# 生産表とロス表　10月1日（木）〜29日（木）

※合宿用の架空資料・草案です。ベーカリー寺町。数字は研修用の架空のものです。

事務所のパソコンの表を、よく出る商品だけ抜き出して印刷したものです。

生産＝その日に作った数。ロス＝閉店時に残った数。翌日の生産数は、ロスと天気、曜日を見て店長が決めます。

明太フランスは10時・13時の2回焼き。生食パンは1斤換算（1本＝2斤）。

| 日付 | 天気 | 明太フランス 生産 | ロス | 明太チーズ 生産 | ロス | 生食パン 生産 | ロス |
| :---- | :---- | :---- | :---- | :---- | :---- | :---- | :---- |
| 10/1 木 | 晴れ | 60 | 1 | 30 | 3 | 40 | 0 |
| 10/2 金 | 晴れ | 60 | 2 | 30 | 2 | 40 | 1 |
| 10/3 土 | 晴れ | 80 | 0 | 40 | 1 | 50 | 0 |
| 10/4 日 | くもり | 80 | 4 | 40 | 5 | 50 | 3 |
| 10/5 月 | 雨 | 60 | 12 | 30 | 10 | 40 | 7 |
| 10/6 火 | くもり | 50 | 3 | 25 | 4 | 36 | 1 |
| 10/7 水 | 晴れ | 55 | 1 | 25 | 2 | 36 | 0 |
| 10/8 木 | 晴れ | 55 | 0 | 25 | 1 | 36 | 0 |
| 10/9 金 | 雨 | 60 | 10 | 30 | 8 | 40 | 6 |
| 10/10 土 | 晴れ | 80 | 0 | 40 | 0 | 50 | 0 |
| 10/11 日 | 晴れ | 80 | 2 | 40 | 3 | 50 | 2 |
| 10/12 月（祝） | 晴れ | 80 | 3 | 40 | 4 | 50 | 1 |
| 10/13 火 | くもり | 55 | 4 | 25 | 3 | 36 | 2 |
| 10/14 水 | 晴れ | 55 | 1 | 25 | 2 | 36 | 0 |
| 10/15 木 | 雨 | 60 | 11 | 30 | 9 | 40 | 5 |
| 10/16 金 | 晴れ | 55 | 2 | 25 | 1 | 36 | 0 |
| 10/17 土 | くもり | 80 | 5 | 40 | 6 | 50 | 3 |
| 10/18 日 | 晴れ | 80 | 1 | 40 | 2 | 50 | |
| 10/19 月 | 晴れ | 60 | 2 | 30 | 4 | 40 | 0 |
| 10/20 火 | 雨 | 60 | 11 | 30 | 9 | 40 | 6 |
| 10/21 水 | くもり | 50 | 0 | 25 | 1 | 36 | 0 |
| 10/22 木 | 晴れ | 55 | 1 | 25 | 2 | 36 | 0 |
| 10/23 金 | 晴れ | 60 | 3 | 30 | 少し | 40 | 2 |
| 10/24 土 | 晴れ | 80 | 0 | 40 | 0 | 50 | 0 |
| 10/25 日 | くもり | 80 | 5 | 40 | 6 | 50 | 4 |
| 10/26 月 | 晴れ | 60 | 1 | 30 | 3 | 40 | 0 |
| 10/27 火 | 晴れ | 60 | 2 | 30 | 4 | 40 | 1 |
| 10/28 水 | くもり | 55 | 3 | 25 | 2 | 36 | 2 |
| 10/29 木 | 晴れ | 60 | 0 | 25 | 1 | 36 | 0 |

# そのほか（10月の1日の平均）

| 商品 | 生産 | ロス |
| :---- | :---- | :---- |
| ふんわりバターメロンパン | 45 | 3 |
| 粒あんパン | 30 | 2 |
| たまごサンド | 25 | 1 |
| 発酵バタークロワッサン | 40 | 5 |
| さつまいも食パン（10/20から） | 12 | 1 |

10/13 店長メモ

12日は祝日なので、土日と同じ数で作りました。

10/19 店長メモ

18日の生食パンのロスが空欄です。閉店の人、次からは書いてください。

10/26 店長メモ

雨の日はロスが増える。土日は多めでちょうどいい。来週の火曜も雨予報なので、明太は少なめにする予定。

23日の明太チーズフランスのロスは「少し」と書いてあって、数が分かりません。

【閉店の人】ロス表は数で書いてください。生産表を作るときに困ります。

【店長以外の人へ】生産数を自分の判断で変えないでください。足りなくなりそうなときは、作る前に店長か社員へ。

※原価と売上の金額は、この紙には入れていません。